夢 山廃純米 1800ml(箱入り)

3,080 円(内税円)
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純米吟醸

純米吟醸

優雅な吟醸香が鼻腔を駆け抜け、優しい米の甘みと酸味のアクセントが口の中に広がります。

山廃純米

山廃純米 INTERNATIONAL WINE CHALLENGE 2018 純米酒の部 金メダル受賞

多くの酒蔵で止めてしまった「山廃」造りの酒。濃醇かつ奥深い個性溢れる味わいです。

純米

純米

キリッとした酸味のアクセントで、お燗からロックまで幅広い温度帯でお楽しみいただけます。

アルコール度: 15度
原材料: 米(国産)、米麹(国産米)

「夢」ブランドの山廃仕込み純米酒です。
古来より伝わる生酛(きもと)造り。自然の乳酸菌の力で純粋な酵母を育てる環境を整える仕込み方法で、手間がかかるため現代では多くの蔵がこの仕込方法を止めてしまいました。この生酛造り作業の「山卸し」(もと摺り作業)を「廃止」した仕込み方法が「山廃」仕込みです。
通常の仕込み方法では醸せない複雑かつ奥深い味わいは冷や・お燗どちらでも楽しめます。

味わい

中間

中間

おすすめの飲み方

冷して、冷や、ぬる燗

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